杭州 · 运河食集档口群
以杭帮小炒与江鲜为主，档口连排、出餐口统一朝外，适合固定机位长时段拍摄。
Night Stalls
六个城市的夜市档口，各自有一份开播时间表
档口直播的核心是「同时段、同品类、同人群」。我们把六城的档口按品类与时段编成一张排期表，供门店对照自己的位置。
Map
城市档口一览
点击城市筛选。排期为示例结构，实际以益达平台每周排期表为准。
苏州 · 平江路夜宵档
苏式面与汤包为主，出餐快、蒸汽足，适合做夜宵档的口播节奏训练。
南京 · 老门东小吃档
鸭血粉丝、锅贴与梅花糕，客单低、决策快，重点讲分量与搭配。
武汉 · 吉庆街夜宵档
小龙虾与烧烤为主，重油重辣的画面冲击强，需要防油烟镜头与近距补光。
成都 · 玉林串串档
串串与冷淡杯，桌面即货架。主播坐在桌边边吃边讲，互动率通常高于站播。
广州 · 宝华路面档
云吞面与牛杂，汤底是卖点。适合用长镜头跟拍一碗面的完整出餐过程。
Selection
选品四筛：先筛掉的，比留下的更重要
一份菜单里通常只有三分之一适合上镜。益达平台按四道标准逐条过，任何一条不过就暂不上播。
- 01
出餐时长 ≤ 8 分钟
超过 8 分钟的菜在直播间会造成长时间空镜，观众看不到进展就会离开。
- 02
毛利结构可承受券后价
团购券通常压价 15% 至 30%，毛利不足的菜上播即亏损，宁可换成高毛利配菜。
- 03
画面有动作、有变化
现炒、现切、现捞、现包都自带动作；卤味与凉菜需要靠摆盘与刀工补足。
- 04
有复购理由
能带回家、能囤、能当早餐的品类复购最好；一次性消费的品类要靠核销动线设计。
冷链与留样
- 生鲜类出镜前核对批次与检疫证明
- 冷藏温度每 2 小时记录一次，留档 30 天
- 直播基地每日留样 125g，冷藏 48 小时
- 生食、冷食类按平台规则控制展示时长
- 出镜菜品与门店实际出品必须一致
关于「档口」这个词
益达娱乐的档口指合作门店的实体出品窗口或直播基地内的模拟档口，不涉及任何形式的摊位租赁与资金归集。档口排期仅用于直播时间协调。